Sirke ya da limon tadında olan şeylere genel olarak ne ad verilir?

Ekşi deyince aklımıza hemen limon, sirke ve nar ekşisi gelir. Ve derhal ağzımız sulanır. İyi bir tat elde etmek için limonun yatak limonu ve taze sıkılmış olması gerekir. Şimdi limon suyu hazır olarak da satılmaktadır. Sirkenin mutlaka iyi kalite olması bir yana, koyulacağı yemeğe uygun çeşidi seçilmelidir. Ülkemizde en yaygın kullanılan sirke çeşidi üzüm sirkesidir. Son zamanlarda elma sirkesi de kullanılmaya başlanmıştır. Özellikle salatalarda iyi sonuç vermektedir. Şimdi sirkeye ilave olarak pazarda nar ekşisi de yaygın olarak satılmakta ve salata soslarında kullanılmaktadır. Nar ekşisini salatada kullanırken bir ölçek nar ekşisine bir ölçek su karıştırmak lezzeti arttıracaktır. Tabii, daha da ağız tadı peşinde koşarlar için İtalya'nın Modena kentinden ithal edilen Balzamik sirke tavsiye edilecektir.