Şarabı tadarak kalitesini damak tadıyla belirleyen kimseye ne ad verilir?

DEGÜSTATÖR NASIL OLMALI? * Şarap teknolojisindeki değişikliklerin, şarabın tadını, rengini, kokusunu nasıl etkilendiğinden, şarabın dinlenme sırasında nasıl bir olgunluk kazandığından haberdar olmalı. * Hangi üzümün hangi karakterde şarap elde edildiğini bilmeli. * Tat ve kokuya ait izlenimleri her degütasyonda değerlendirebilmesi için çok iyi bir belleğe sahip olmalı. * Asla sigara içmemeli ve üzerine sigara kokusu sinmiş bir elbiseyle degütasyon yapmamalı. * Degüstatör parfüm, traş losyonu, kokulu sabun bile kullanmamalı. * Degüstasyona öğle yemeğinden 1-2 saat önce başlanmalı. * Degüstasyondan önce kesinlikle baharatlı, tuzlu yemekler, peynir, tatlı yememeli. * Nezle, ülser, migren gibi hastalıklara yakalanmaktan sakınmalı.